I nostri impianti sono situati principalmente nella provincia di Catanzaro dai 50 ai 535 metri sul livello del mare. Le condizioni climatiche risultano essere ottime per la coltivazione dei nostri uliveti. Nei nostri impianti sono presenti cultivar quali: Carolea, Leccino, Tondina, Frantoio e Coratina. La nostra parola d’ordine è qualità! La raccolta viene effettuata con mezzi atti a facilitare il processo ma sempre nel rispetto degli ulivi evitando il più possibile il loro maltrattamento. La coltura viene effettuata quando le olive sono a invaiatura. In questo stadio l’oliva cambia colore, virando dal verde al violaceo. Essendo il momento in cui c’è maggior concentrato di polifenoli l’olio risulta di qualità migliore, sia dal punto di vista nutritivo che dell’aroma. Viene nella maggior parte dei casi considerato il miglior momento per raccogliere olive da olio.